
Le 5 sfumature di pesto proposte da Zazie Genova
14/03//2018
Dal 12 al 18 marzo a Genova si svolge la Settimana del Pesto. Tutti i genovesi scendono in campo per dichiarare il loro amore per il condimento della cucina tradizionale ligure, più popolare e conosciuto al mondo. Iniziative in tutta la città e la provincia e in più i Campionati Mondiali di Pesto al mortaio. La città si tinge di verde e noi non potevamo che omaggiare questa pietanza dal gusto unico, proponendovi nel laboratorio di via di Ravecca 69, una giornata intera, dove provare le nostre varianti colorate che al pesto s’ispirano.
Sabato 17 marzo venite a gustare i nostri pesti, che promettono uno stile per la maggior parte vegano e sempre attento al benessere.
1 – Pesto verde veg
Spinaci, grana e basilico. Per questo pesto con gli spinaci utilizziamo solo spinaci a crudo per non perdere le loro proprietà nutritive. Le foglie sono una fonte alimentare di proteine, carboidrati e fibre, che favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino. Contengono anche sodio e una quantità minima di grassi.
2 – Pesto del benessere
Gusto vegano per questo pesto con cavolfiore, basilico e mandorle. Abbiamo scelto di crearlo valorizzando al meglio il cavolfiore ricco di minerali e vitamine. E’ inoltre, un alimento antiossidante ed anti-inffiamatorio, che abbinato alle mandorle diventa alleato del cuore e delle arterie.
3- Pesto rosso saporito
La classica variante alla siciliana con qualcosa in più: pomodori secchi, melanzane, olive e basilico e mandorle. Il pomodoro è l’ingrediente caratteristico di questa salsa e ne conferisce l’aroma e il colore e la ricchezza di proprietà benefiche.
4- Pesto Esotico
Vegano con rucola, avocado e nocciole. La rucola ha poche calorie è ideale da consumare durante regimi alimentari dietetici. Presenta un grande contenuto di acqua, di minerali, vitamine ed è ricca di antiossidanti, che contrastano i radicai liberi ed esercitano un’azione preventiva nei confronti dei tumori. Questa erba, abbinata all’ avocado, con le sue fonti di calcio e potassio, notevoli quantità di fibra e grassi mono insaturi, rende il piatto bilanciatissimo.
5 – Pesto Delicato
Broccolo: broccolo, noci e basilico.Totalmente vegano il pesto di broccoli e noci è delicato e gustoso che combina due ingredienti genuini e ricchi di proprietà benefiche, tra cui la presenza di vitamina C, B1 e B2 e fibra alimentare.
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